Cerfoglio – Erba aromatica delicata, ideale per insalate e cucina francese

Il Cerfoglio (*Anthriscus cerefolium*) in vendita in vaso 14 cm è un'erba aromatica annuale, parente del prezzemolo, molto usata nella cucina francese e naturale. Ha un sapore delicato, che ricorda l’anice e il finocchio, perfetto per aromatizzare insalate, frittate, salse e zuppe senza sovrastarne il gusto.

Grazie alla sua crescita rapida e alla facilità di coltivazione, è una pianta ideale per orti, balconi, cassoni e giardini aromatici. Si presta anche alla semina scalare per raccolte continue durante la primavera e l’estate.

Caratteristiche Botaniche

• Nome botanico: Anthriscus cerefolium
• Famiglia: Apiaceae
• Tipo: Erba aromatica annuale
• Portamento: Eretto, cespuglioso
• Altezza: 30-50 cm
• Foglie: Verde brillante, leggere e finemente frastagliate
• Fiori: Ombrelle bianche, decorative ma secondarie rispetto all’uso aromatico
• Periodo di raccolta: Da aprile a luglio (può estendersi con semina scalare)

Coltivazione e Cura

Il Cerfoglio preferisce un’esposizione a mezz’ombra e un terreno fresco, leggero e ricco di sostanza organica. Teme il caldo eccessivo e tende ad andare a seme velocemente se coltivato in pieno sole durante l’estate.

• Esposizione: Mezz’ombra o sole non diretto
• Terreno: Fresco, fertile, ben drenato
• Irrigazione: Regolare, mantenendo il terreno leggermente umido
• Rusticità: Non resiste al gelo intenso; si coltiva in primavera o in autunno
• Potatura: Raccogliere le foglie tagliando regolarmente per stimolare nuovi getti